黑鱼之所以好吃，主要得益于其独特的肉质特点、丰富的营养价值和多样的烹饪适应性。

　　它的肉质紧实且富有弹性，口感细腻，相比普通淡水鱼，肉质更不易碎，咀嚼时能感到饱满的满足感。

　　而且黑鱼的鱼刺比较少，尤其适合老人和儿童食用，家庭聚餐时无需担心卡刺的问题。

　　最关键的一点是，黑鱼土腥味特别轻，甚至没有明显的腥味，尤其适合对味道比较敏感的人群。

　　而且这边有个水库，水资源比较好。

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